Balik buzluga girince...

[fish or die]

en güzel yöntem temizlemeden koymak 2-3 sene önce epey büyük bir balıkçı teknesi iskeleye yanaşmıştı balık tuttuğumuz yerden ve yaklaşık 700 kasa hamsi çıkarmışlardı ve oradaki herkese yaklaşık 15-20 kişi vardı torbalarla belki 10 ar kilo balık dağıtmışlardı ve teknenin kaptanıda aynı tavsiyede bulunmuştu hiç ellemeden dondurucuya koyun diye.

[murki]

Konuda dikkatimi çeken bir şey genelde herkez kendi yakalamakta olduğu türleri söylemiş gibi. Bence hamsi asla buzluğa girmemeli, aynı gün taze taze yenmeli, elimizdeki balık ne tür olursa olsun ve ne boy olursa olsun asla temizlenmeden buzluga girmeli. (en azından benim yaptığım bir kayık tabağa dizerek buzdolabı poşeti ile iyice paket yaparak buzlukta üstüne bir şey gelmeyecek şekilde yerleştirmek)

[harun77]

arkadaslar hepımızden ayrı ayrı cevap geldı benım yaptığımda balıktan gelınce balıkları bıderın kaba koyup ıcınede su koyuyorum ustunu strec posetleyıp buzdolabının altındakı rafa koyuyorum ınanın daha dun bırakmısım gıbı cıkıyor tavsıye ederım

[araphüso26]

iyide harun abi buzun içindemi saklıyorsun balıkları no frosttamı buzdolabındamı?ne kadar süre muhafaza ediyorsun

[cesuryürek77]

evet harun abi bn de duymuştum öle balıkları öle saklamayı.gerçekten de ii oluyor ama dediğimiz gibi balığın ilk günkü gibi taze şekli olmuyor ama tadı da bozulmuyor.herkese tavsiye ederim....

[LeVrEkCi]

Konuda dikkatimi çeken bir şey genelde herkez kendi yakalamakta olduğu türleri söylemiş gibi. Bence hamsi asla buzluğa girmemeli, aynı gün taze taze yenmeli, elimizdeki balık ne tür olursa olsun ve ne boy olursa olsun asla temizlenmeden buzluga girmeli. (en azından benim yaptığım bir kayık tabağa dizerek buzdolabı poşeti ile iyice paket yaparak buzlukta üstüne bir şey gelmeyecek şekilde yerleştirmek)

hamsi buzlaga konmaz doğru ama yazın haziran ayında hamsi yemek gibiside yoktur bunun için ben deneme yaptım dolaba 1 kg temizlenmiş,1 kg temizlenmemiş 1 kg da soslu hasi koydum.soslu hamsiyi açar açmaz çöpe attım temizlenmemiş ama tazeyken dondurulmuş büyük boy hamsi güzel oldu en güzelide temizlenmiş hamsi oldu tabiki taze hamsinin yerini tutamadı

[balıkoltası]

hamsi buzlaga konmaz doğru ama yazın haziran ayında hamsi yemek gibiside yoktur bunun için ben deneme yaptım dolaba 1 kg temizlenmiş,1 kg temizlenmemiş 1 kg da soslu hasi koydum.soslu hamsiyi açar açmaz çöpe attım temizlenmemiş ama tazeyken dondurulmuş büyük boy hamsi güzel oldu en güzelide temizlenmiş hamsi oldu tabiki taze hamsinin yerini tutamadı

Nihat iri hamsiyi bende çinekopa yem yapmak için dondurdum. köprüde inanmazsın at-çek çinekop aldım 3 adet iri dondurulmuş hamsiyle. çinekop beğendiğine göre gerisini sen düşün
fakat hamsi tatlısu değmemiş çakı gibi hamsi olacak.

[Uzun_ahmet]

Her şeyin tazesi ve zamanında

[murki]

hamsi buzlaga konmaz doğru ama yazın haziran ayında hamsi yemek gibiside yoktur bunun için ben deneme yaptım dolaba 1 kg temizlenmiş,1 kg temizlenmemiş 1 kg da soslu hasi koydum.soslu hamsiyi açar açmaz çöpe attım temizlenmemiş ama tazeyken dondurulmuş büyük boy hamsi güzel oldu en güzelide temizlenmiş hamsi oldu tabiki taze hamsinin yerini tutamadı

Doğrusu haziran ayında canım istermi diye düşünüp dolaba attıığım olmadı, atacak kadar bol miktarda elimde bulunsa idi, aynen dediğin gibi buzdolabı poşeti ile temizlemeden buzluk en ideali olurdu kanaatindeyim. Çünkü temizleyip yıkadıktan sonra buzluğu koyarsak canımız istediğinde çıkardığımızda bozulma veya gevşeme ihtimali yükselebiliyor.

[Albatros-gr]

Bu konuda bende fikrimi beyan edeyim....Etleri yumusak olan baliklar daha cok lezzetinden kaybeder ,etleri sert olan baliklarda kesin lezzeten kaybeder ama daha az..diye tespitim var ..tesekkurler arkadaslar