Kefal Çorbasi

[YaKaMoZ]

KOLAY KEFAL BALIK ÇORBASI
Tarih: 02.Ekm.2010
Yorumlarına 37 defa bakıldı


Büyükçe bir kefal balığı satın alınıp temizlenir ve münesip parçalara kesilerek bölünür. Bolca su ile yıkanıp hazırlanır.
Diğer taraftan, bir kaç baş doğranmış soğanı, havucu ve ayıklanmış sarmısak dişlerini ve maydanoz köklerini yağda kavurmalıdır. Balık parçalarını da bu tencereye koymalıdır.
Üzerlerine, kâfi miktarda su doldurup ocağa konur ve orta ateşte, hep birlikte pişirilir.
Piştikten sonra, tencere ocaktan alınıp, balık suyu bir kaba süzülür ve pişmiş kefalın derileri soyulup dikkatle bütün kılçıkları ayıklanır.
Bembeyaz kalan et parçaları, ufak ufak doğranıp çorba suyuna konur. Tekrar ateşe bırakılır. Tuzu ve baharatı ilâve olunur.
Bundan sonra, indirilip kâselere kepçe ile bölünür. Sofraya getirilir.

Not: Bu çorba diğer etleri beyaz balıklardan da yapılabilir.
Alıntıdır.
http://lezzetler.com/kolay-kefal-balik-c...43413.html

[LeVrEkCi]

iskorpit ve kırlangıç çorbasına bayılırım kefal hiç denemedim.teşekkürler murat.

[brösi]

yayın çorbasını çok severim kefali bende hiç denemedim tarif için teşekkürler bir alternatifimiz daha oldu

[orhanekmekci]

Küçüklerin kılcıklarını ayıklamak zor olsada beyaz etli balıklardan çorba nefis oluyor,paylaşım için teşekkrler Murat

[Albatros-gr]

paylasim icin tesekkurler Murat

[bucalıfikret]

kırlangıç balığında çorbası'da süper olur eline sağlık murat

[Lakerda]

Balık çorbası deyince favorim kırlangıç, plase iskorpittir.Çoğu balıktan çorba olur ama bunların tadına benzemez.Ayrıca yumurta sarısı ve limon suyunun birlikte çırpıldığı karışımla terbiye edilmesi çorbaya ayrı bir lezzet katar..